Kẹo gương đặc sản Quảng Ngãi

Kẹo gương đặc sản Quảng Ngãi là một loại đặc sản nổi tiếng của tỉnh Quảng Ngãi, Việt Nam. Loại kẹo này được làm từ đường, đậu phộng (lạc) và mè (vừng), có đặc điểm nổi bật là bề mặt trong suốt như gương, do đó có tên gọi là “kẹo gương”.

Thành phần chính của kẹo gương:

1. Đường: Đường kính trắng hoặc đường phèn.
2. Đậu phộng: Được rang chín và bóc vỏ.
3. Mè: Mè trắng hoặc mè đen, rang chín.
4. Nước: Để nấu đường.

Quá trình làm kẹo gương:

1. Nấu đường: Đường được hòa tan với nước và nấu đến khi tan chảy hoàn toàn, tạo thành dung dịch đường trong suốt.
2. Thêm đậu phộng và mè: Khi đường đã đạt độ dẻo, trong suốt, thêm đậu phộng và mè vào, khuấy đều để chúng phủ đều trên bề mặt kẹo.
3. Đổ ra khuôn: Dung dịch kẹo được đổ ra khuôn hoặc mặt phẳng để nguội và cứng lại.
4. Cắt miếng: Sau khi kẹo đã nguội và cứng, nó được cắt thành những miếng mỏng, trong suốt.

Kẹo gương có vị ngọt thanh của đường, bùi bùi của đậu phộng và thơm ngậy của mè. Đây là món quà ý nghĩa và độc đáo, thường được dùng làm quà biếu trong các dịp lễ tết hoặc để thưởng thức cùng trà.

Đặc điểm nổi bật:

• Màu sắc: Trong suốt, có thể nhìn thấy rõ đậu phộng và mè bên trong.
• Hương vị: Ngọt thanh, bùi bùi và thơm ngậy.
• Hình dáng: Miếng mỏng, giòn rụm.

Kẹo gương Quảng Ngãi không chỉ là món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Nếu có dịp đến Quảng Ngãi, đừng quên thử món kẹo gương để cảm nhận hương vị độc đáo và truyền thống của nơi đây.